NECESSITAT I OBJECTIUS DEL SALÓ
Les Illes Balears són fonamentals dins el sector turístic d’Espanya i d’Europa. I és per això que el calendari firal que promou i organitza Fires i Congressos de Balears ha de prioritzar la necessitat de contribuir a la modernització, expansió i consolidació del sector turístic.
Per una altra banda, un dels sectors prioritaris de la indústria hotelera és el de l’alimentació i les begudes. Així, necessita de l’atenció específica d’un esdeveniment firal centrat en la seva oferta, novetats i equipament.
A més, el sector de l’alimentació i les begudes s’estén, també, al consum general de tots els ciutadans de la nostra Comunitat Autònoma, ampliant el sector de les empreses i el mercat que s’hi vincula.
Si també reconeixem la necessitat que la nostra agricultura autòctona, i els productes que hi procedeixen, rebin un reconeixement i un suport institucional per a una millor comercialització i rendibilitat, estarem identificant l’àmplia necessitat d’una gran mostra de l’alimentació i de les begudes, sorgida des de la nostra Comunitat Autònoma, però amb vocació nacional i internacional.
Alimenta va ser, i ha de continuar sent, un esdeveniment firal específic, centrat en el sector de l’alimentació i les begudes, que posseeix suficient realitat de mercat i producte perquè la seva realització correspongui a una necessitat ineludible.
Així, Fires i Congressos de Balears es proposa recuperar un dels certàmens tradicionals del seu calendari, que a més s’insereix en un dels sectors més sòlids i actius de la indústria turística.
L’objectiu de Fires i Congressos de Balears és fer d’Alimenta un certamen estable, representatiu i permanentment innovador.
Ens marcam un camí que s’inicia amb aquesta nova etapa d’Alimenta, etapa que pretén la seva transformació en el segon gran saló de l’alimentació a Espanya, i a més fixar-se com a objectiu ferm el seu caràcter internacional.
DESCRIPCIÓ DEL SALÓ
Dimensions i lloc
Es realitzarà en un espai d’exposició comercial de 3.550 m², ocupant els dos
pabellons (A i B) actuals del Recinte Firal de Palma, en el Mòdul A de
l’Aeroport de Son Sant Joan.
Sectors representats
- Aigua, refrescs i cervesa
- Cafès i infusions
- Carns i embotits
- Congelats, gelats i precuinats
- Conserves, envinagrats i condiments
- Fruites, verdures i hortalisses
- Pa, pastes i arrossos
- Dolços, xocolates i pastisseria
- Lactis i derivats. Ous
- Peix
- Vins, caves i licors
- Productes ecològics
- Equipament auxiliar
- Àrea de restauració i creació gastronòmica
Àmbit
Aquest certamen es reinicia amb vocació internacional. Encara que, ajustant-nos a la realitat inicial del nostre moment, l’àmbit que establirem per a les primeres edicions serà el nacional. Sense oblidar que la nostra pretensió és que Alimenta se situï entre els Salons de l’alimentació més prestigiosos d’Europa.
Periodicitat i dates de l’edició
Entenem que Alimenta ha de tenir una periodicitat biennal. D’aquesta manera, podrem alternar amb el Saló del mateix sector i actualment més important (Alimentaria) a Espanya.
La nostra primera edició serà l’any 2009, i les dates del 18 al 21 de març.
Perfil de l’expositor
Són totes les empreses fabricants o distribuïdores de productes d’alimentació i begudes. Així com les empreses d’equipament auxiliar per al sector de l’alimentació.
Perfil del visitant
Són tots els professionals del sector de l’hoteleria, la restauració, la fabricació, la distribució i la venda de productes d’alimentació, les begudes i l’equipament auxiliar; també el consumidor en general, que podrà visitar el saló el cap de setmana.
Duració i caràcter
La duració del Certamen és de cinc dies: de dimecres a diumenge.
D’aquests cinc dies, els tres primers: dimecres, dijous i divendres, seran absolutament professionals, i l’accés al saló estarà rigorosament reservat a visitants professionals acreditats.
Els dos últims dies: dissabte i diumenge, es permetrà l’accés al públic en general. Entenem que el consumidor també ha de poder visitar i conèixer les ofertes en el sector alimentari, tot i que separat de les jornades de treball professional.
Horari
Continuant amb les diferències entre els dies dedicats als professionals i els dies per al públic, els horaris seran:
- Dies professionals, de 10 a 20 hores.
- Dies de públic general, d’11 a 21 hores.
Serveis
- Seguretat i control d’accessos
- Informació i atenció a l’expositor
- Aparcament per a expositors
- Informació i atenció al visitant professional
- Informació i atenció al públic
- Gabinet de premsa
- Dispensari mèdic
- Sala de conferències
- Banys
- Cafeteria
- Guarderia
- WI-FI
- Acreditacions on-line
CARACTERÍSTIQUES FÍSIQUES DEL SALÓ I DE MUNTATGE
- Alimenta ocupa els 3.550 metres hàbils d’exposició, distribuïts en dos pavellons comunicats per un distribuïdor de l’entrada.
- El certamen està sectoritzat. Això vol dir que la disposició dels estands s’organitza segons un criteri establert per sectors al qual pertanyen les empreses expositores.
- La composició d’espais i carrers del Recinte està presidida per una idea d’innovació i organització sectorial.
ORGANITZACIÓ DEL SALÓ
El Saló Alimenta està organitzat i dirigit per Fires i Congressos de Balears.
Es constituirà un Comitè Assessor d’Alimenta en el qual tindran cabuda:
- Les Associacions representatives del sector alimentari i de begudes de les Illes Balears.
- La Conselleria de Comerç, Indústria i Energia.
- La Conselleria d’Agricultura i Pesca.
- Les Cambres Oficials de Comerç de Mallorca, Menorca i Eivissa.
ACTIVITATS PARAL•LELES
Alimenta ha de consistir, també, en un Fòrum de debat i aportacions sobre els problemes i idees de l’alimentació actual.
En aquest sentit, i amb la col•laboració de les Associacions del sector, s’establirà un Cicle de Conferències.
Els expositors podran plantejar qualsevol activitat, tant al propi estand com a la Sala de Conferències.
Una àrea de referència del saló serà la dedicada a la restauració i a les propostes gastronòmiques, en les quals hem de destacar les d’avantguarda i innovadores.
En aquesta àrea del Saló s’han d’organitzar tasts i degustacions de vins i caves, demostracions de cocteleria, i demostracions de cuina en directe, presència de cuiners importants. Tot presentat dins un esmerat calendari d’activitats gastronòmiques.
A més de les degustacions normals als estands, durant els dos dies que estan establerts per al públic en general (dissabte i diumenge) es podrà realitzar venda directa per part dels expositors.